Baerii kaviaar 5 gram, huisgemaakte crème fraiche, blini’s. € 12.50 pp
(Te bestellen per 2 personen).


Voorgerechten
Eendenham, crème van pistache, compote van kersen en rode paprika, groene kruiden, coulis van gele paprika. € 9.00

Gemarineerde zalm, rode biet, crème van kropsla, wortel, frambozenazijn, espuma van geitenkaas. € 11.50

Halve kreeft, mango, peultjes, kletskop van sambal, emulsie van basilicum en limeleaves. € 15.50

Kroket van witte beukenzwammen en koffie, kwarkmousse, gemarineerde radijs, zoetzure mayonaise, microleaves. € 8.50


Tussengerecht
Club sandwich van steak tartaar en gebakken kalfszwezerik, augurk, mayonaise van rode biet, ijs van piccalilly. € 11.50


Hoofdgerechten
Gebakken tournedos, aardappelmousseline met kervel, crème van rode paprika, koolrabi, jus van tuinkruiden. € 25.50

Gegrilde blanke kalsfentrecote, pommes duchesse, rode kool, crème van gerookte hutspot, truffelaardappel, jus van bonenkruid. € 21.00

Gebakken witte heilbot, kokkels, granaatappel, romanesco, madeleines van olijven en parmezaanse kaas, saus van munt. € 23.50

Risotto van spelt en gort, bleu de wolvega, notenpesto, witlof, emulsie van banyuls en perenstroop. € 19.00


Nagerechten
Bombe van chocolade en framboos, gemarineerde ananas en watermeloen, sorbetijs van kiwi. € 9.00

Crème brulee van cappuccino, gepocheerde peer, ijs van turks fruit. € 8.50

Citrusparfait, yoghurt structuren, ganache van witte chocolade en bosvruchten. € 8.00

4 Europese kazen met garnituur. € 10.50


Ook kunt u zich laten verrassen door onze koks d.m.v. het carte blanche menu:

3 gangen € 31.50
4 gangen € 35.50
5 gangen € 40.50

Wij werken uitsluitend met verse produkten, het kan hierdoor voorkomen dat een gerecht niet meer voorradig is.